Нежные блины с копченой горбушей и сыром: новый взгляд на традиционные угощения

Масленица вновь стучится в двери, и это время, когда каждая хозяйка ждет с особым нетерпением. Блины это не только любимое угощение, но и возможность удивить близких новыми вкусами. Сегодня речь пойдет о блинах, фаршированных копченой горбушей и завернутых в насыщенный сырный соус. Этот необычный рецепт с использованием как пшеничной, так и гречневой муки подарит совершенно новые вкусовые ощущения.

Что потребуется для приготовления

Ингредиенты для блинов:

• 2 стакана гречневой муки
• 2 стакана пшеничной муки
• Соль по вкусу
• 2 стакана молока
• 150 мл воды
• 4 яйца
• 3-4 ст. л. сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

• 300 г плавленого сыра
• Укроп и зеленый лук
• 1 красный сладкий перец
• 400-500 г филе копченой горбуши
• Цедра лимона
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление теста

Первым делом, необходимо растворить соль в воде и просеять муку. Сливочное масло стоит предварительно размягчить. В глубокой миске ортируем муку, добавляем яйца и масло, тщательно перемешиваем. Постепенно подливаем подсоленную воду и взбиваем до однородности. Молоко добавляют для достижения нужной консистенции теста.

Формирование и сервировка блинов

Филе горбуши нарезаем на кусочки, которые будут чуть меньше ширины блинов. Сладкий перец измельчаем в мясорубке, укроп и зеленый лук мелко рубим. Все компоненты смешиваем с мягким плавленым сыром, добавляем немного лимонной цедры и черного перца, после чего взбиваем до получения густого соуса.

Блины выпекаем на сковороде по привычному рецепту. Каждый готовый блин смазываем сырным соусом, укладываем кусочек рыбы и сворачиваем в трубочку. Для подачи можно обернуть зелеными луком, а также дополнить свежими овощами. Приятного appetita и незабываемой Масленицы!