Как приготовить салат "Анкл Бенс" для зимнего хранения

Готовите заготовки на зиму? Обратите внимание на вкусный и полезный салат Анкл Бенс, который станет отличным дополнением к вашему зимнему меню. Чтобы получить около 4 литров этого яркого блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки: 2 кг
• Помидоры: 1,5 кг
• Болгарский перец: 400 г
• Репчатый лук: 200 г
• Томатная паста: 200 г
• Растительное масло: 200 мл
• Соль: 2 ст. ложки (40 г)
• Сахар: 6 неполных ст. ложек (110 г)
• Столовый уксус 9%: 3 ст. ложки (50 мл)

Приготовление этого салата не займет много времени. Начните с подготовки всех ингредиентов. Кабачки, помидоры, болгарский перец и репчатый лук следует тщательно промыть и нарезать. Кабачки можно порезать кубиками или полосками, помидоры дольками, а перец и лук кольцами.

Следующий этап обжарка. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и дайте ему слегка подрумяниться. Затем добавьте остальные овощи, томатную пасту, соль и сахар. Тушите смесь на среднем огне около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Когда все овощи станут мягкими, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Затем можно разлить готовый салат по стерилизованным банкам, плотно закроить крышками и оставить остывать при комнатной температуре.

Для наглядного обучения, как приготовить этот салат, можно посмотреть видеорецепт без рекламы, доступный по подписке Премиум в Дзене по ссылке. Бесплатный рецепт также можно найти на Рутубе по этой ссылке.