Как приготовить ароматную копченую курицу: простые рецепты

Копченая курица это блюдо, которое можно легко приготовить дома. Существует несколько способов копчения, включая использование духовки, коптильни и специальные маринады, имитирующие эффект копчения.

Копчение в духовке

Ингредиенты:

• Курица (целая или части) 1,5 кг;
• Соль 200 г;
• Сахар 1 ч. л.;
• Лавровый лист 4 шт.;
• Черный перец 1015 горошин.

Приготовление:

Копчение в коптильне

Для этого метода потребуется коптильня. Можно использовать переносные устройства в виде металлических ящиков.

Ингредиенты для маринада:

• Вода 2 л;
• Соль 200 г;
• Сахар 1 ст. л.;
• Лавровый лист 4 шт.;
• Черный перец 1015 горошин.

Приготовление:

Имитация копчения с помощью маринада

Если нет коптильни, можно использовать специальные маринады, такие как Костровок, которые придают курице вкус копчения.

Приготовление: Замочите курицу в маринаде согласно инструкции на упаковке.

Советы

• Для копчения лучше брать охлажденную, а не замороженную курицу.
• При большом размере птицы лучше разрезать её пополам.
• Удалите лишний жир перед копчением, чтобы избежать горечи во вкусе.
• Оптимальная температура горячего копчения 110130 C.
• Не переполняйте щепой коптильню, чтобы не испортить вкус.

Копченую курицу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления различных блюд от салатов до супов.