Легкий способ приготовить вкусную кабачковую икру без лишних хлопот

13 февраля 2026, 11:58

Кабачки продолжают радовать своим обилием, но вместо того, чтобы замораживать или добавлять их в рагу, предлагаем попробовать приготовить кабачковую икру по простому рецепту. Эта закуска не только легка в приготовлении, но и станет отличным дополнением к любому столу. Суть рецепта в том, что вам не потребуются ни сложные инструменты, такие как мясорубка, ни долгие часы у плиты. Идеальный вариант, чтобы насладиться свежестью овощей.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры

Для приготовления икры лучше использовать молодые кабачки их можно не очищать. Если же овощи уже зрелые, предпочтительнее убрать кожицу и семена для более нежной текстуры.

Шаги приготовления:

  • Очистите и нарежьте лук и порей. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Добавьте лук и готовьте до золотистой корочки.
  • Кабачки нарежьте крупными кусками и добавьте их к луку вместе с чесноком. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая. Затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
  • Накройте крышкой и дайте овощам потомиться на небольшом огне в течение 10 минут. После этого с помощью блендера превращаем массу в однородное состояние. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Верните икра на плиту и доведите до легкого кипения.
  • Если планируется хранение на зиму, разложите по стерильным банкам и закройте. Для подачи к столу охладите и подавайте сразу, но вкус будет лучше, если дать постоять в холодильнике хотя бы на ночь.

    • Эта икра прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба и станет отличной закуской в любой день.

    Ингредиенты:

    • 1 кабачок (около 250 г)
    • 1 цукини (около 420 г)
    • 1 луковица (около 220 г)
    • 120 г лука-порея
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки томатной пасты
    • 60 мл растительного масла
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Nnov-news.ru