Торт «Вупи Пай»
Торт Вупи Пай, ставший настоящей классикой среди сладостей, вдохновлен популярным американским печеньем. Этот десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и легкость крема, что делает его идеальным выбором для любого праздника. Приготовим его вместе!
Ингредиенты
Для теста (24 см):
320 г муки
90 г какао-порошка
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 г сметаны 20%
2 крупных яйца
230 мл молока
1 ч. ложка разрыхлителя
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки ванильного сахара или экстракта
Для крема:
350 г фруктового йогурта (2,5-7% жирности)
300 мл сливок 33-35%
100 г сахарной пудры (по вкусу)
15 г быстрорастворимого желатина
100 мл жидкости (молока, сока или воды)
8 г ванильного сахара (по вкусу)
Для глазури:
75 г шоколада
50 г сливочного масла
Любые ягоды для украшения
Приготовление
Сначала подготовьте форму, смазывая ее сливочным маслом и присыпая мукой. Затем подготовьте 4 листа бумаги для выпечки по размеру формы.
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок, постепенно просеивая смесь.
Сливочное масло заранее выньте из холодильника, дайте ему размягчиться. Взбейте масло с сахаром и ванилью, затем по одному добавляйте яйца, продолжая взбивать около 3 минут.
Добавьте поочередно предварительно подготовленные влажные ингредиенты, чередуя с сухими. Достигнув однородной массы, разделите тесто на 4 части, выкладывая его на бумагу для выпечки. Выпекайте при 190C примерно 10 минут, пока коржи не будут пружинить под пальцами.
Остужайте коржи на решетке. После полного остывания переходите к приготовлению крема: желатин замочите в жидкости, затем аккуратно разогрейте, чтобы он полностью растворился. Соедините йогурт с половиной сахарной пудры и добавьте желатин.
Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и осторожно объедините их с йогуртовой массой. Поставьте крем в холодильник на 5-7 минут для загустения.
Выберите самый ровный корж для верхней части торта, переверните остальные. Заполните их кремом, распределяйте равномерно. Соберите торт и поставьте его в холодильник на 40-60 минут для закрепления.
Для глазури растопите шоколад с маслом, украсьте торт по своему вкусу, добавив ягоды. Поставьте его в холодильник еще на 10-15 минут, и десерт готов к подаче!