Кальций из амаранта: здоровье костей без молока

О привычной истине о крепких костях через молоко невозможно забыть. Однако для многих такая рекомендация вызывает сложности: ковельские непереносимости лактозы, аллергии на молочный белок или стремление уменьшить потребление продуктов животного происхождения.

К сожалению, исключение молочных продуктов может привести к нехватке кальция, что выражается в ломкости ногтей, хрупкости костей и повышенном риске остеопороза даже в молодом возрасте.

Кальций играет важную роль не только в укреплении костей, он также необходим для нормальной работы сердца, мышц и нервной системы. Но вот его усвоение из разных источников идет по-разному.

Хотя молоко богато кальцием, для людей с непереносимостью лактозы этот важный элемент плохо усваивается. Применение кальциевых добавок нередко приводит к образованию камней в почках и нарушению баланса минералов. Зелёные овощи, хоть и содержат кальций, делают это в малых количествах.

Поэтому приходит время искать натуральные источники кальция, которые не только легко усваиваются, но и безопасны.

Амарант как альтернатива молоку

Амарант это древнее растение, которое стало непревзойдённым суперфудом современности. Он богат:

• Кальцием в легко усваиваемой форме до 160 мг на 100 г зерна, что больше, чем у риса или пшеницы;
• Магнием и фосфором, которые способствуют усвоению кальция и интеграции его в костную ткань;
• Лизином аминокислотой, повышающей биодоступность кальция.
• Скваленом и антиоксидантами, которые защищают клетки от старения.

Научные исследования

- Работы Национального института питания РАН (2019) показали, что регулярное употребление амарантовой каши у детей улучшает уровень кальция в крови на 12% по сравнению с контрольной группой.

- Публикация в журнале Food Chemistry (2020) утверждает, что амарантовая мука демонстрирует уникальное сочетание кальция, магния и лизина, что улучшает усвоение на клеточном уровне.

- Доктор Майкл Гребер отмечает, что амарант является надежным безглютеновым источником кальция и белка.

Как использовать амарант для здоровья костей

Рецепт амарантовой каши с орехами: на одну порцию потребуется:

• Амарантовые хлопья 2-3 ст. ложки;
• Вода или овсяное молоко 200 мл;
• Грецкие орехи или миндаль 20 г;
• Сухофрукты по вкусу;
• Мёл по желанию.

Приготовление:

- Залить хлопья водой или молоком и варить 4-5 минут;

- Добавить орехи и сухофрукты;

- Перед подачей смешать с мёдом.

Регулярное употребление амаранта способствует не только укреплению костей, но и нормализации работы сердца и мышц, а также поддерживает рост детей и восстановление у взрослых. Это безопасный способ пополнить запасы кальция без использования молока и добавок.