Швейцарский кекс, который стоит попробовать
В одном из романов Рекса Стаута о знаменитом сыщике Ниро Вульфе встречается упоминание о швейцарском масляном кексе. С учётом того, что детище сыщика любило лишь две вещи орхидеи и вкусную еду, упоминание о столь деликатном десерте вызывает интерес. Однако, прожив целое детство в Женеве, автор не имел возможности попробовать этот десерт, пишет канал.
Изучив оригинал произведения на английском языке, стало очевидно, что использовано немецкое слово Gugelhopf, что в переводе означает кекс бабка с уточнением с маслом. Как переводчик мог решить, что это сугубо швейцарское блюдо, остаётся загадкой. Исследуя кулинарные блоги, выясняется, что за океаном именно так и называют этот десерт Swiss Butter Cake. Возможно, память о швейцарском шоколаде и горных лыжах затмила всё остальное в детской голове.
Плюсы приготовления этого дессерта
Есть несколько причин, почему стоит попробовать испечь этот кекс:
- Вкус этот десерт совершенно потрясающий!
- Простота готовки справится даже новичок на кухне.
- Универсальность несмотря на его рождественское происхождение, готовить его можно в любое время года!
Данный кекс станет отличным вариантом для неожиданных визитов друзей. Для традиционного Gugelhopf обычно используется специальная форма, но не стоит переживать, если её нет. Можно использовать любую удобную форму.
Ингредиенты для швейцарского кекса
- 500 гр пшеничной муки высшего сорта
- 300 гр сливочного масла при комнатной температуре
- 200 гр сахарного песка
- 5 крупных яиц
- 220 мл нежирных сливок
- 0,25 ч. л. соли
- 2,5 ч. л. разрыхлителя
- Цедра с одного лимона или апельсина
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 150 гр темного изюма без косточек
- 4 ст. л. темного рома
- Сахарная пудра для посыпки
Как приготовить швейцарский кекс
Перед началом приготовления почистите изюм, замочите его в рома на час, а затем слегка подогрейте в микроволновке для дополнительной мягкости.
Подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом и посыпав панировочными сухарями. Затем можно укладывать в форму очищенный миндаль.
В отдельной миске просейте муку с солью, отложив на время. Затем подготовьте лимонную цедру, растерев её с сахаром в пасту. Духовку заранее разогрейте до 175С.
В глубокой ёмкости взбивайте масло, добавляя сахар, затем по одному яйца. Не спешите, важно тщательно перемешивать после каждого добавления. После этого добавьте цедру и ванильный экстракт.
Поочерёдно добавляйте муку и сливки, перемешивая тесто. В самом конце введите изюм, замоченный в роме. Теперь тесто готово к выпечке!
Выпекайте кекс 60-65 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. После выпечки дайте кексу немного остыть в форме, затем переверните и посыпьте сахарной пудрой. Подавать его лучше всего со взбитыми сливками и свежими ягодами!