Нежный плов из свинины в духовке: пошаговый рецепт для любого повода

Приготовление плова в духовке это отличный способ создать рассыпчатое и ароматное блюдо, не требуя постоянного внимания к плитке. Такой метод сохранит традиционные вкусы и значительно упростит процесс готовки. Вам предлагается проверенный рецепт, который украсит любой стол.

Почему стоит готовить плов в духовке?

• Отсутствие необходимости в постоянном контроле за рисом.
• Универсальное равномерное пропекание.
• Глубокий насыщенный вкус благодаря томлению.
• Подходит для большой компании можно приготовить в одной большой форме.

Состав для 6-8 порций:

• Свинина (лопатка или шея) - 700 г
• Рис длиннозерный (лучше пропаренный) - 400 г
• Морковь - 3 шт. (средние)
• Лук репчатый - 3 шт. (средние)
• Чеснок - 1 головка
• Растительное масло - 80 мл
• Специи (зира, барбарис, куркума, молотый перец) - по вкусу
• Соль - 1,5-2 ч.л.
• Кипяток - около 700 мл
• Зира (кумин) - 1 ч.л. (для аромата)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов

• Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками размером около 3-4 см.
• Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.
• Лук нарезать полукольцами.
• Чеснок очистить от шелухи, оставив головку целой.
• Рис несколько раз промыть холодной водой до прозрачности.

2. Обжаривание мяса и овощей

• Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или казане.
• Обжарить свинину на сильном огне до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
• Добавить лук, продолжать обжаривать до прозрачности.
• Ввести морковь и готовить ещё 5 минут на среднем огне.
• Посолить и добавить специи (кроме зиры), хорошо перемешать.

3. Запекание и подача

• Переложить обжаренные ингредиенты в форму для запекания, покрыть промытым рисом без перемешивания.
• Залить кипятком так, чтобы он покрывал рис на 1,5-2 см, вставить целую головку чеснока и посыпать зирой.
• Закрыть форму плотной фольгой и поставить в заранее разогретую до 180C духовку на 40 минут.
• Снять фольгу и оставить в духовке ещё на 10-15 минут для формирования румяной корочки.
• Перед подачей аккуратно извлечь чеснок, перемешать плов снизу вверх и дать настояться под крышкой 10-15 минут. П подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Полезные советы

• Рекомендуется использовать пропаренный рис для обеспечения рассыпчатости.
• Традиционные специи: зира, барбарис, куркума принесли бы идеальный вкус.
• Можно заменить свинину бараниной или говядиной, увеличив время приготовления на 15-20 минут.

Приготовленный в духовке плов из свинины обладает нежным вкусом и ароматом, точно не оставит гостей равнодушными. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кому необходимо создать большое количество пищи без излишних усилий. Приятного аппетита!