Вкусный венгерский бограч-гуляш с аппетитными чипетками

Венгерская кухня восхищает разнообразием, и одним из её главных шедевров стал болгар-гуляш, который с течением времени обрел новые нотки благодаря добавлению некоторых ингредиентов. Изначально этот насыщенный суп готовился без помидоров и картофеля, но с их появлением блюдо стало еще более ароматным и вкусным.

От супа до основного блюда

Гуляш можно приготовить в разной консистенции: жидким как суп, или густым в качестве второго блюда. В обоих вариантах он удивляет своим вкусом, а чипетки придают блюду дополнительную сытность и объемность.

Для идеального гуляша рекомендуется использовать картофель с низким содержанием крахмала, так он останется целым во время готовки, а не превратится в кашу.

Ингредиенты для настоящего венгерского гуляша

Чтобы насладиться историческим вкусом венгерского блюда, потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г говядины (голень или лопатка)
• 2 ст. л. топленого масла или свиного жира
• 2 средних луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 небольшой корень пастернака
• 2 стебля сельдерея
• 2 средних помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 болгарских перца
• 3 средние картофелины
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. молотых семян тмина
• 500600 мл горячей воды
• 100 мл красного полусладкого вина
• 1 лавровый лист
• острый красный перец по вкусу
• соль и молотый черный перец

Для чипеток понадобятся:

• 40 г муки
• 1 яйцо
• щепотка соли
• сметана и зелень для подачи

Поэтапный процесс приготовления

Следуя традициям, венгерский бограч-гуляш можно готовить на медленном огне, позволяя всем ингредиентам соединяться и насыщаться ароматами, создавая тем самым единую симфонию вкусов.

Это блюдо не только согревает в холодные дни, но и наполняет дом атмосферой уюта и гостеприимства. Гуляш станет настоящим украшением любого стола, а аппетитные чипетки добавят завершенность этому кулинарному шедевру.