Квашеная капуста за 24 часа: простой и быстрый рецепт

27 февраля 2026, 00:47

Мечта многих домохозяек квашеная капуста, готовая всего за сутки. Ранее такой быстроварочный процесс казался чем-то недостижимым, ведь традиции подсказывали, что на ферментацию требуется не менее трех дней, сообщает ЧТО ГОТОВИТЬ.

Этот секрет был освоен на кухне под руководством бабушки. Однако новые кулинарные открытия позволяют пережить магию квашения за рекордно короткий срок. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков все, что нужно, это следовать простым шагам.

Ингредиенты для идеального рассола

Для приготовления вкусной квашеной капусты потребуется всего несколько компонентов:

  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли (с горкой)
  • 1 столовая ложка сахара (с горкой)
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого:

  • Поставьте на плиту литр воды и добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист.
  • Доведите до кипения и снимите с огня, дав охладиться до теплого состояния.
  • Тем временем подготовьте капусту: крупные части нарезаются вдоль кочерыжки, а затем шинкуются на тонкие полоски. Чем тоньше нарезка, тем быстрее капуста отдаст сок.
  • Поместите капусту в чистую стеклянную банку, утрамбовывая ее, и залейте подготовленным рассолом до самого горлышка.
  • Закройте банку и оставьте ее при комнатной температуре на сутки. Для лучшей ферментации рекомендуется на шестом-восьмом часу проколоть капусту ножом.

    • Следите за образующейся пенкой и при необходимости удаляйте ее. Через сутки закуска готова к употреблению!

    К столу квашеную капусту можно подавать с растительным маслом. Особенно хорошо она сочетается с винегретами и другими салатами. Не забудьте выбрать плотную и свежую капусту это залог удачной закуски!

    Источник: ЧТО ГОТОВИТЬ
    Больше новостей на Nnov-news.ru