Свежие идеи: три аппетитных рецепта с молодой капустой

Молодая капуста это не просто менее зрелый овощ. Она обладает особыми характеристиками: нежностью, сочностью и быстрой готовкой. Как только кочан становится плотным и листья крепкими, он уже теряет свои лучшие качества. Поэтому сейчас самое время воспользоваться всеми прелестями молодой капусты и порадовать себя простыми, но интересными блюдами.

Салат из молодой капусты с морковью и яблоком

Этот весенний салат готовится мгновенно и предлагает освежающие вкусы. Его главная хитрость заключается в том, чтобы нарезать капусту максимально тонко.

Ингредиенты:

• Молодая капуста 300 г
• Морковь 1 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое, например, Симиренко) 1 шт.
• Зеленый лук и укроп по одному пучку
• Соль и сахар по щепотке
• Растительное (желательно нерафинированное) масло или сметана 2 ст. л.

Приготовление: Капусту шинкуем с помощью специального инструмента или вручную, добавляем соль и слегка мнут. Это поможет выделить сок, но не стоит переусердствовать.

Морковь и яблоко натираем на крупной терке, лук и укроп мелко нарезаем. Все смешиваем в миске, добавляем щепотку сахара для баланса вкуса и заправляем маслом или сметаной.

Несекретный секрет: Для любителей майонеза его можно смело использовать в качестве заправки!

Тушеная молодая капуста с курицей и сливками

Молодую капусту тушим всего 510 минут, чтобы подать нежное основное блюдо.

Ингредиенты:

• Молодая капуста 500-600 г
• Куриное филе 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 10-20% 200 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, паприка, черный перец по вкусу
• Укроп для подачи

Приготовление: Нарезать курицу кубиками и обжаривать до белого цвета, затем добавить лук и жарить еще минуты. Капусту шинкуем крупно, добавляем к курице, перемешиваем, вводим сливки и специи. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут, в конце добавляем чеснок.

Быстрые пирожки с молодой капустой и яйцом

Эти пирожки очень просты в приготовлении. Вместо теста используются тонкие лаваши, и вся выпечка займет не более 20 минут.

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш 2 листа
• Молодая капуста 400 г
• Вареные яйца 3 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Яйцо сырое для смазки

Приготовление: Капусту шинкуем и обжариваем на масле. Вводим рубленые яйца и зеленый лук, добавляем специи. Лаваш нарезаем на квадраты, заполняем начинкой и жарим или запекаем до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной, и наслаждайтесь яркими вкусами!