Ответы:
1 Верно. Сальмонелла может присутствовать в сырых яйцах и продуктах из них.
2 Верно. Сырая или недостаточно термически обработанная птица относится к известным источникам сальмонелл.
3 Верно. Это пример перекрестного загрязнения: бактерии с сырых продуктов могут попасть на готовую пищу через ножи, разделочные доски, руки и другие поверхности.
4 Верно. Непастеризованное молоко и продукты из него также могут быть источником инфекции.
5 Неверно. Сальмонеллы могут загрязнять и другие продукты, в том числе овощи, фрукты и готовую пищу.
Как снизить риск?
Тщательно готовьте мясо, птицу и яйца, мойте руки после контакта с сырыми продуктами, используйте отдельные разделочные доски для сырой и готовой пищи и соблюдайте условия хранения продуктов.
#санпросвет