Как выбрать оливковое масло: признаки качества и возможной подделки

Роскачество выявило фальсификаты более чем в половине проверенных марок оливкового масла. Специалисты оценивали жирнокислотный состав продуктов, чтобы проверить, соответствует ли качество их цене. Диетолог Елена Соломатина рассказала, на какие признаки стоит обратить внимание при покупке. Производство настоящего оливкового масла требует значительных затрат, поэтому низкая цена может насторожить. Проверить продукт по одному признаку сложно, но оценить стоит сразу несколько деталей: — Упаковка. По словам специалиста, качественное масло обычно продают в бутылках из толстого тёмного стекла. Прозрачная тара — повод отнестись к выбору внимательнее. — Вкус и запах. Для хорошего масла характерна лёгкая горчинка; прогорклого вкуса быть не должно. — Цвет. В материале отмечается, что качественный продукт может иметь жёлтый оттенок с лёгким зеленоватым тоном. — Страна производства. На этикетке должна быть указана страна, где выращивают оливки и производят масло, например Италия или Испания. — Реакция на охлаждение. В холодильнике качественное масло застывает. Если оно остаётся жидким, это может указывать на примесь другого растительного масла. Соломатина также советует проверять состав: в нём не должно быть примесей. Покупка у проверенного производителя, по её словам, повышает вероятность выбрать настоящий продукт.