Фаршированный перец с курицей и овощами: быстрый рецепт в духовке

Половинки сладкого перца сначала запекают 10 минут, пока готовится начинка из варёной курицы, овощей и сыра. Затем перцы наполняют и возвращают в духовку ещё на 10 минут. Рецепт рассчитан на 5 порций; курицу можно заменить другим готовым мясом, а для вегетарианского варианта добавить рис, макароны или варёный картофель. **Ингредиенты** - 5 сладких перцев - 1 большая луковица - ? стакана замороженного зелёного горошка - 1 острый перец чили — по желанию - 400 г варёной курицы - 150 г тёртого сыра - 4 ст. л. томатного соуса - оливковое масло - соль и чёрный перец - 5 перьев зелёного лука **Приготовление** Разогрейте духовку до 200 °C. Четыре перца разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Выложите половинки на противень и запекайте 10 минут. Залейте горошек кипятком и варите 5–7 минут, пока он не станет мягким, затем откиньте на дуршлаг. Лук очистите и мелко нарежьте. Так же нарежьте оставшийся сладкий перец и чили, если решили его добавить. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте нарезанный перец и готовьте ещё 5 минут. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками и положите в сковороду вместе с горошком и томатным соусом. Приправьте солью и чёрным перцем, затем вмешайте 100 г сыра. Достаньте перцы из духовки и распределите начинку по половинкам. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10 минут. Перед подачей добавьте нарезанный зелёный лук. Вместо варёной курицы подойдут остатки тушёной или варёной говядины, запечённая свинина и сосиски. Для варианта без мяса используйте рис, макароны или варёный картофель.