Тефтели в соусе с грибами и гречкой — это здоровая альтернатива традиционным вариантам, особенно для тех, кто стремится к правильному питанию и хочет улучшить свое здоровье. Вместо привычного риса здесь используется гречка, а грибы добавляют текстуру и дополнительную клетчатку. Получается не только вкусно, но и полезно!
Приготовление гарнира и фарша
Сначала отварите гречку до полной готовности.Нарежьте половину лука и обжаривайте его на столовой ложке растительного масла вместе с нарезанными грибами около 5-7 минут. Добавьте немного воды (примерно 50 мл), чтобы создать пару и ускорить процесс готовки. Затем, дайте смеси остыть.Теперь перейдите к приготовлению фарша: куриную грудку и постную свинину измельчите на мясорубке. В качестве альтернативы можно использовать любое нежирное мясо. В приготовленный фарш добавьте остывшие грибы с луком, отваренную гречку, одно яйцо, соль и перец на ваш вкус, а также немного воды (50-70 мл). Хорошо перемешайте фарш и оставьте на 15 минут для настаивания.Формирование тефтелей и соуса
Разделите фарш на равные порции и сформируйте круглые тефтели.Чтобы приготовить соус, налейте в сковороду столовую ложку растительного масла и слегка разогрейте. Добавьте оставшуюся часть нарезанного лука, натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Готовьте все эти овощи, добавляя немного воды (50 мл), в течение 5 минут. Затем вмешайте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты. Налейте горячую воду, приправьте солью и перцем по вкусу, доведите до кипения.Аккуратно добавьте тефтели в соус и доведите до минимального нагрева. Готовьте под крышкой около 15 минут.После выключения оставьте тефтели под крышкой на 5 минут, чтобы они немного настоялись и стали еще более ароматными. Эти тефтели можно подавать на стол с удовольствием — они станут отличным вариантом для тех, кто хочет сбросить лишний вес без ущерба для вкуса.
Калорийность и полезные свойства
Эти тефтели, сделанные из куриного и свиного фарша с добавлением грибов и гречки, обладают сбалансированной энергетической ценностью. На 100 граммов блюда приходится всего 99 ккал, что делает его идеальным для диетического рациона: 10,7 г белков, 2,9 г жиров и 8,6 г углеводов. Это значит, что даже при снижении калорийности, можно наслаждаться вкусной и сытной пищей!
Приятного аппетита!
