Фенхель, часто сравниваемый с укропом, известен как "аптечный укроп". Это удивительное растение, обладающее сладким вкусом и ярким ароматом, активно используется как в кулинарии, так и в медицине. Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) принадлежит к семейству Зонтичных и родом из Средиземноморья, Южной Европы и Малой Азии. Древние римляне, египтяне и китайцы высоко ценили это растение как пряность и целебное средство.
Мощный и ароматный урожай
Фенхель представляет собой роскошное растение с разветвленным стеблем и перисто-рассеченными листьями. В июле оно радует глаз золотистыми соцветиями, а его плоды, напоминающие укропные, богаты эфирными маслами (до 6%) и ценными биологически активными веществами. Экстракты фенхеля известны своей способностью помогать грудным детям при коликах, а его плоды способствуют улучшению лактации.
Лечебные свойства и польза в кулинарии
Фенхель предлагает множество полезных свойств: он возбуждает аппетит, действует как успокаивающее, желчегонное и слабительное средство, а также помогает организму усваивать жиры и сахара. Это растение особенно активно используется в кулинарии – плоды добавляют в маринады, кондитерские изделия и лекарства. Из листьев и корней готовят разнообразные блюда, придавая им уникальный вкус.
Выращивание и сорта фенхеля
Фенхель предпочитает плодородную почву, яркий солнечный свет и считается относительно морозостойким растением. В России его обычно выращивают как однолетник, и особенно он распространен в южных регионах. Для успешного сбора урожая необходимо выбирать сорта, подходящие к местному климату. Посев семян осуществляется весной, с тщательным контролем роста и удалением сорняков. После сбора плоды сушат и хранят в сухом месте.
Кроме плодов, фенхель способен образовывать кочанчики с сладким вкусом и богатством витаминов. Популярные сорта включают известные итальянские разновидности и гибриды, разработанные в России. Для получения наилучшего урожая фенхель лучше всего выращивать через рассаду, обеспечивая растению достаточно места и ухода.
