Фасолевый суп с мясными фрикадельками и свежими помидорами — это сытное, ароматное и крайне питательное блюдо, которое прекрасно согревает в холодное время года. Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов, фасоль становится настоящей находкой для всех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты для супа
Для приготовления ароматного супа на 2,5 литра вам понадобятся:
- 400 г мясного фарша
- 1 стакан фасоли
- 6 средних картофелин
- 1 морковь
- 2 средние луковицы
- 2-3 свежих помидора
- Соль, перец по вкусу
- 4 дольки чеснока
- 2 лавровых листа
- Растительное масло для обжаривания
- Зелень укропа и петрушки по вкусу
Приготовление супа шаг за шагом
Фасолевый суп с мясными фрикадельками — невероятно простой и вкусный рецепт, который не потребует много времени на готовку, хотя потребуется немного подготовки.
1. Начать стоит с фасоли. Ее нужно замочить на 5 часов или лучше всего на ночь. После замачивания фасоль промывается и помещается в кастрюлю, заливается 5 стаканами холодной воды.
2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до мягкости (обычно это занимает около часа).
3. Пока варится фасоль, можно подготовить овощи. Лук мелко нарезается, морковь очищается и нарезается соломкой.
4. Готовится мясной фарш. Его следует посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанный лук и тщательно перемешать. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.
5. Когда фасоль мягкая, добавляем нарезанный картофель и фрикадельки, а также лавровый лист, продолжаем варить.
6. Помидоры опускаются в кипяток на 1-2 минуты, затем снимается шкурка и мякоть перетирается через сито или натирается на терке.
7. В сковороде разогревается масло и обжаривается лук до золотистого оттенка, затем добавляется морковь и жарится еще пару минут. Затем туда вводятся протертые помидоры и тушится около 5 минут.
8. Получившуюся зажарку добавляем в суп, перемешиваем и варим еще 10 минут. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
9. Завершаем приготовление, добавляя нарезанную зелень.
Этот фасолевый суп станет отличным основным блюдом для семейного ужина, подавая его горячим, и украсив по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!
