Мастера кулинарии искали способ удивить своих гостей, и вот они нашли его — маринованная скумбрия с овощами. Этот оригинальный рецепт заставит ваших близких запрашивать добавку. Обжаренная рыба, пропитанная нежным маринадом на основе белого вина и свежих овощей, безусловно, станет звездой вашего стола.
Ингредиенты, которые изменят ваше представление о рыбе
- Скумбрия свежемороженая – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Белое сухое вино – 100 мл
- Яблочный уксус – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
- Чёрный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция для настоящих гурманов
1. Сначала разморозьте скумбрию, очистите от внутренностей и промойте под холодной водой. Порежьте рыбу на порционные куски, слегка посолите для усиления вкуса.
2. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на раскалённой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Можно использовать и другую рыбу: сардину, хек или ставриду.
3. Подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкими брусочками, а сладкий перец – ломтиками. Чеснок измельчите.
4. На разогретую сковороду положите лук и пассеруйте до золотистой корочки, затем добавьте морковь и тушите ещё несколько минут. После этого высыпьте сладкий перец и чеснок, продолжая обжаривать.
5. Пора добавить специи: посыпьте сладкой молотой паприкой, добавьте чёрный перец и посолите по вкусу. Влейте вино и уксус, перемешайте и добавьте немного воды.
6. Дайте закипеть, затем аккуратно выкладывайте сверху обжаренную скумбрию. Тушите всё вместе ещё несколько минут, после чего переложите в стеклянную ёмкость, заливая получившимся маринадом.
7. Накройте крышкой и отправьте в холодильник как минимум на 8 часов, а лучше — на ночь. Результат приятно удивит: нежная скумбрия, пропитанная овощами и маринадом, станет замечательным дополнением как к праздничному столу, так и к повседневному меню.
