Лимонно-яблочный пирог — это не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония, которая сочетает в себе яркость цитрусовых и нежность яблок. Этот пирог станет неотъемлемой частью любого праздника или уютного вечера.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 300 г сметаны
Для начинки:
- 700 г цитрусов (примерно 2 лимона и 1 апельсин)
- 120 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 4-5 кислых яблок
Как приготовить
Начать стоит с теста. Все ингредиенты объединяются, тщательно вымешиваются и помещаются в пакет для охлаждения на 1-2 часа. После этого тесто делится на две части. Если оно стало слишком твердым, можно натереть его на крупной терке для формирования основы и верхнего слоя пирога. В противном случае, нижнюю часть можно раскатать, сгладив края в виде бортика. Затем следует подготовить форму: выложить пергамент и сформировать пирог.
Далее, пришло время для начинки. Сначала нужно снять цедру с половины апельсина, затем очистить цитрусовые от кожи и косточек, и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавление сахара и кукурузного крахмала завершает процесс приготовления начинки, смешав все в однородную массу.
Теперь, очистив яблоки от семян, их нарезают дольками. Далее выкладываются дольки на основу пирога, а сверху заливается цитрусовое пюре. Вторую часть теста можно натереть или нарвать на кусочки и расположить поверх начинки. При желании в начинку добавляют шоколад или орехи для дополнительного вкуса.
Выпечка и подача
Пирог выпекается до появления золотистой корочки в течение 40-45 минут при температуре 180-200°C. После завершения выпечки, важно дать ему полностью остыть, прежде чем извлекать из формы и нарезать. Такой пирог станет идеальным завершением любого ужина или сладким угощением к чаю.
Приятного аппетита!
