Тайна создания легких и воздушных пирожков, которые просто тают во рту, наконец раскрыта! Приготовление этого незабываемого лакомства стало проще, благодаря нашему рецепту. Каждый шаг в этом процессе — залог успеха, который оценят не только опытные кулинары, но и новички на кухне, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Что понадобится для волшебства
Приготовление таких пирожков требует немного усилий и набор простых ингредиентов:
- Для теста:
- 450 г муки
- 250 мл отвара картофеля
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1,5 ч.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. растительного масла (в тесто)
- Масло для жарки
- Для начинки:
- 1 кг картофеля
- 2 лавровых листа
- 2 луковицы
- Сливочное масло по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки лука
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит позаботиться о начинки. Очистите картофель, нарежьте его и залейте холодной водой с лавровым листом. После того как вода закипит, варите до готовности. Осторожно слейте отвар, он еще пригодится.
Приготовьте картофельное пюре, добавив сливочное масло для аромата. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки, добавляя немного воды при необходимости, чтобы он оставался сочным. Смешайте готовый лук с картофельным пюре, приправьте солью и перцем.
Теперь перейдем к тесту. В теплом картофельном отваре растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 5 минут. Просейте муку, затем соедините отвар с частью муки, добавив сметану и растительное масло. Замесите тесто, добавляя оставшуюся муку. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте тканью и дайте настояться в тепле около 1,5 часов.
Когда тесто поднимется, разделите его на 12 равных частей, сформируйте шары и раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой положите 1,5 столовые ложки начинки, аккуратно заверните и защипите края. Обжарьте пирожки в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Советы для успешной кухни
Для разнообразия можно заменить картофельную начинку на мясной фарш или капусту. Также допустимо использовать кефир или мацони вместо картофельного отвара в тесте. Обратите внимание на температуру масла: это поможет пирожкам равномерно прожариться и не стать слишком жирными. Эти простые советы сделают ваши пирожки должным образом восхитительными!
Попробуйте следовать данным шагам, и впереди вас ждут воздушные, нежные пирожки, которые станут любимым угощением для всей семьи.
