Кольца кальмара, покрытые хрустящей корочкой, теперь могут порадовать вас не только в ресторане, но и в домашней кухне. Это блюдо — отличный вариант для закуски, которое буквально за 20 минут можно приготовить с минимальным набором ингредиентов. Главное достоинство — нежное мясо кальмара, обрамленное золотистой панировкой, которая вызывают аппетит у каждого, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для приготовления
- Кальмары (тушки) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Панировочные сухари (желательно панко) — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чесночный порошок — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Масло для фритюра — примерно 500 мл
Как готовятся кольца кальмара?
Шаг 1: Подготовка составляющих
Если тушки кальмара заморожены, сначала их нужно разморозить. Затем следует очистить их от внутренностей и пленок, промыть под холодной водой и тщательно высушить. Нарежьте тушки на кольца толщиной около 1 см.
Шаг 2: Процесс панировки
Для обсыпки кальмаров подготовьте три миски. В одной смешайте муку с солью, перцем и чесночным порошком, во второй — взбейте яйца, а в третьей — налейте панировочные сухари. Обваляйте каждое кольцо сначала в муке, затем в яйцах, и, наконец, в сухарях, чтобы панировка равномерно покрыла кольца.
Шаг 3: Обжаривание
Разогрейте масло в глубокосковороде до 180 °C. Для проверки температуры можно бросить в масло кусочек сухаря: если появятся пузырьки, вы готовы к жарке. Обжаривайте кольца порциями по 2–3 минуты до золотистого цвета. Важно не держать их слишком долго на огне, чтобы не сделать мясо жестким. Готовые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Полезные советы по приготовлению
- Для усиления вкуса в панировку можно добавить тертый пармезан или сушеные травы.
- Кукурузные хлопья, измельченные в крошку, послужат отличной альтернативой панировочным сухарям, придавая блюду дополнительную хрусткость.
Кальмары являются источником высококачественного белка, витаминов B12 и E, а также таурина, полезного для сердечно-сосудистой системы. Это низкокалорийный продукт, который обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Подавайте готовые кольца в горячем виде с лимоном и любимыми соусами — это создаст идеальную атмосферу для любого застолья!
