Курица в чесночно-сливочном соусе

22 января 2026, 11:19

Курица в чесночно-сливочном соусе — это незабываемое блюдо, в котором сочный вкус куриного филе сочетается с насыщенным сливочным соусом, наполненным аппетитным чесночным ароматом. Этот универсальный рецепт подойдет как для простого ужина, так и для праздничного стола. Его простота в приготовлении и восхитительный вкус делают блюдо настоящим хитом среди кулинарных идей.

Время приготовления: 15 минут для подготовки, 25-30 минут для готовки
Сложность: легкая

Ингредиенты:

4 куриных филе (примерно 500–600 г)
2 столовые ложки растительного масла
40 г сливочного масла
4–5 зубчиков чеснока
250 мл сливок (20–33% жирности)
1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
100 г натертого сыра пармезан
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

Куриные филе тщательно промывают под проточной водой и обсушивают бумажными полотенцами. Затем каждый кусок слегка отбивается до равномерной толщины, посыпается солью и перцем.

На среднем огне в большой сковороде разогревают растительное масло и половину сливочного масла. Как только оно растопится, выкладывают куриные филе и обжаривают по 5–6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Важно, чтобы курица осталась сочной внутри, после чего ее накрывают фольгой.

В той же сковороде растапливают оставшееся сливочное масло, добавляют нарезанный чеснок и обжаривают до появления отличного аромата. Затем добавляют муку, быстро перемешивают венчиком, чтобы избежать комочков. Постепенно вливают сливки, доводят до кипения и варят 2–3 минуты, чтобы соус загустел. Добавляют натертый пармезан и тщательно перемешивают.

Возвращают куриные филе в сковороду с соусом и готовят на медленном огне еще 5–7 минут. Если соус слишком густой, можно добавить немного куриного бульона или воды для достижения нужной консистенции.

Подают, посыпанными нарезанной петрушкой, что придаст блюду свежесть. Это отличный выбор для гарниров, таких как картофельное пюре, рис или свежие овощи.

Полезные советы:

Используя сливки с меньшей жирностью (10–20%), можно сделать блюдо легче, но соус будет менее густым. Жирные сливки (33%) придадут насыщенный вкус.
Если интересно попробовать другой вариант, можно использовать различные твердые сыры, такие как грана падано или пекорино.
Для более острого вкуса допустимо увеличить количество чеснока или добавить немного острого перца.

Курица в чесночно-сливочном соусе — это идеальное сочетание сочного филе и насыщенного соуса с чесночными нотками. Это замечательный вариант для ужина, который непременно порадует всех в семье!

Источник: Еда от ШефМаркет