Квас «Петровский» по-старинному рецепту: такого вы точно не пробовали

Считается, что напиток по этому рецепту изготавливали еще во времена Петра I. Несмотря на простые ингредиенты, он всегда получается удивительно вкусным и ядреным. Отлично утоляет жажду летом и прекрасно сочетается с окрошкой.

Вам потребуются:

• сухарики из ржаного (бородинского) хлеба 200 г,
• темный изюм 2025 шт.,
• мед 2 ст. л.,
• сахар 5 ст. л.,
• вода 2,7 л,
• кусочек хрена 35 г.

Положите хорошо подсушенные сухарики в стеклянную трехлитровую банку, добавьте к ним сахар и примерно десяток ягод изюма. Залейте содержимое банки горячей водой, но не кипятком. Перемешайте жидкость так, чтобы полностью растворился сахар. Затем накройте банку чистой марлей и поставьте ее в теплое место например, на подоконник.

Через три-четыре дня, когда полностью завершится процесс брожения, процедите квас через сито. Добавьте в него мед, оставшийся изюм и измельченный корень хрена. Перемешайте квас и поставьте в холодильник. Через сутки настоящий Петровский квас будет готов, рассказывает ведущая YouTube-канала На кухне у цыганочки.