Синнабоны – это не просто булочки, а настоящие произведения искусства для любителей корицы! Нежное и пышное тесто в сочетании с восхитительным сливочным кремом и ароматом корицы заставляет забыть обо всем. Предлагаем пошаговый рецепт, который не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- 530 г муки
- 2 яйца
- 8 г дрожжей
- 250 мл молока
- 240 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 200 г коричневого сахара
- 30 г корицы
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление теста
Первый этап: Нагрейте молоко (не доводите до кипения!) и добавьте в него дрожжи и 40 г сахара. Оставьте на 15 минут, накрыв полотенцем.
Второй этап: Растопите 90 г масла в микроволновке. В глубокой миске просейте муку, добавьте оставшиеся 100 г сахара, яйца и молочную смесь. Перемешайте лопаткой, затем замесите тесто на присыпанной мукой поверхности до получения гладкой структуры. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску и оставьте в тепле на 1,5 часа.
Ароматная начинка и крем
Для начинки: Смешайте коричневый сахар с корицей. Именно этот сахар придает булочкам непревзойденный вкус.
Для крема: В миске соедините сливочный сыр и 70 г размягченного масла. Хорошо перемешайте венчиком, добавьте сахарную пудру и уберите в холодильник.
Финальные штрихи: выпечка и подача
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Смажьте оставшимся маслом, затем равномерно распределите начинку, слегка вдавливая ее в тесто. Скатайте все в рулет, не забудьте «защипнуть» края, чтобы начинка не вытекала.
Разрежьте рулет на 12 равных частей. Выложите булочки в смазанную форму, оставляя немного пространства между ними. Накройте полотенцем и дайте настояться 15 минут, после чего выпекайте при 180 °C около 30 минут.
Готовые булочки смазать кремом и дайте им «настояться» еще 30 минут. Подавайте с горячим чаем или кофе, и наслаждайтесь!
