На сегодня запланировано что-то особенно вкусное! Предлагается испечь знаменитые булочки с корицей и сливочным кремом, известные под названием «Синнабоны». Эти удивительные лакомства настолько мягкие и нежные, что буквально растворяются во рту.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 550 г муки, 8 г сухих дрожжей, 2 яйца, 250 мл молока, 80 г сливочного масла, 140 г сахара, щепотка соли.
- Для начинки: 150 г коричневого сахара, 10 г молотой корицы, 50 г сливочного масла.
- Для крема: 140 г сливочного сыра (например, Violette или Hochland), 70 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.
Пошаговый рецепт
В теплое молоко нужно добавить сухие дрожжи и две столовые ложки сахара. Смесь перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется «шапка» из пузырьков.
В глубокой миске смешивают большую часть просеянной муки с солью и сахаром. Затем добавляют два яйца, вливают активированные дрожжи и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешивают, добавляя оставшуюся муку до получения однородной массы, и вымешивают на муке, пока тесто не станет мягким и эластичным. Смазывают миску растительным маслом, помещают туда тесто, накрывают пленкой и оставляют в тепле на 1-1,5 часа.
Когда тесто поднимется, его обминают и раскатывают в тонкий прямоугольник. Смазывают мягким сливочным маслом, присыпают смесью коричневого сахара и корицы, оставляя края без начинки. Заворачивают рулет и нарезают на 12 равных частей. Укладывают на противень, застеленный пергаментом, накрывают пленкой и оставляют для расстойки на 25-30 минут.
Для крема взбивают сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы. Выпекают булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до лёгкого подрумянивания. Важно проверить готовность с помощью деревянной зубочистки.
Готовые горячие булочки нужно обмазывать сливочным кремом, дать немного остыть и подавать к столу. Приятного аппетита!
