Пряный морковный суп
Переосмыслить свое отношение к моркови в рационе и даже полюбить этот полезный овощ поможет рецепт супа из нашей постоянной рубрики #готовим_с_Роспотребнадзором
Ингредиенты:
морковь (4-5 шт.);
картофель (1 шт.);
лук репчатый (1 шт);
масло сливочное (60 г);
вода / бульон (450-500 мл) – можно больше, в зависимости от желаемой консистенции;
соль, перец и молотый перец чили по вкусу.
Ингредиенты расписаны с учетом овощей среднего размера*
Приготовление:
1. Нашинкуйте лук.
2. Растопите сливочное масло прямо в кастрюле и отправьте лук жариться.
3. Помытые морковь и картофель очистите от кожуры и нарежьте произвольно, но не очень крупно.
4. Когда лук начнет золотиться (можно добавить щепотку сахара для карамелизации), выложите морковь и картофель в кастрюлю. Соедините продукты деревянной лопаткой. Жарьте овощи 5-7 минут, иногда помешивая.
5. Залейте в кастрюлю воду.
6. Варите овощи до мягкости на медленном огне после закипания воды.
7. Добавьте специи и еще раз прокипятите суп.
8. Выключите плиту. Пробейте суп погружным блендером.
Важно: не кипятите уже пюрированный суп – он начнет брызгать в разные стороны.
Блюдо отлично сочетается с нежирными гренками, сметаной / греческим йогуртом и тыквенными семечками.
Пищевая ценность: около 80 ккал на 100 грамм супа.
Приятного аппетита!
