Всемирный день продовольствия
16 октября отмечается Всемирный день продовольствия. Этот день призван напомнить о важности безопасности продуктов питания. Сотрудники Управления Роспотребнадзора рассказали о правильном хранении продуктов и принципах продуктового соседства.
Основные правила хранения:
1. Температурный режим:
скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочная продукция) должны храниться при температуре от 0 до +4 °C;
замороженные продукты – при температуре не выше -18 °C;
овощи и фрукты – в зависимости от вида.
2. Сроки годности.
Всегда обращайте внимание на маркировку: «годен до», «употребить до».
Не используйте продукты с истекшим сроком годности, даже если они внешне выглядят нормально: некоторые патогены не меняют вкус, цвет и запах продукта.
3. Упаковка.
Используйте герметичные контейнеры или пищевую плёнку, чтобы предотвратить высыхание продуктов, попадание посторонних запахов и микроорганизмов.
Как правильно размещать продукты?
Сырые и готовые продукты важно хранить строго раздельно.
Сырое мясо, птицу и рыбу размещайте на нижней полке холодильника в закрытых контейнерах.
Готовые блюда, салаты, молочную продукцию – на верхних полках.
Овощи и фрукты держите в разных отсеках. Некоторые фрукты (например, яблоки и бананы) выделяют этилен – газ, который ускоряет созревание и порчу других плодов.
Сильнопахнущие продукты (копчёности, солёная рыба, некоторые виды сыров) храните отдельно или в герметичной упаковке. Рядом не должны находиться хлеб или выпечка.
Молочные продукты и яйца размещайте на средней полке холодильника – там температура наиболее стабильна.
Не храните яйца на дверце: частые перепады температуры сокращают срок их годности.
Практические советы:
Регулярно проверяйте температуру в холодильнике – она должна быть в пределах +2…+4 °C;
Проводите ревизию холодильника и шкафов не реже одного раза в неделю;
Регулярно мойте полки, ящики и дверцы холодильника с использованием безопасных моющих средств;
Маркируйте контейнеры с остатками еды: указывайте дату приготовления и название блюда;
Не перегружайте холодильник: циркуляция воздуха необходима для поддержания стабильной температуры;
Соблюдение простых правил – это вклад в ваше здоровье и здоровье вашей семьи. Пусть пища будет не только вкусной, но и безопасной!
#роспотребнадзор
#санпросвет
