В порции ягод весом 120–150 г иногда содержится больше 10 г сахаров. При этом ягоды богаты биоактивными веществами, которые, согласно приведённым в материале данным, могут смягчать влияние сахаров на организм. Для здоровых людей рекомендуется ограничиваться 5–7 такими порциями в день. В землянике, клубнике и ежевике есть соединения, действие которых сравнивают с бигуанидами — препаратами, применяемыми при сахарном диабете. Пектин замедляет всасывание сахаров, а калий и магний участвуют в стимуляции выработки инсулина. В малине этому также способствует салициловая кислота. В других продуктах с высоким содержанием сахара подобных компонентов нет. Людям с сахарным диабетом не обязательно полностью исключать ягоды из рациона: их можно есть умеренно. Некоторые сорта черешни и вишни содержат много сахара, хотя в целом его количество в этих ягодах считается умеренным.
