Для этой заливной закуски желе сначала застывает тонким слоем внутри яичной скорлупы, а затем скрепляет начинку. На полное застывание понадобится не менее 12 часов, поэтому шарики удобно приготовить накануне. **Ингредиенты** - 10 яичных скорлупок - 2 ст. ложки желатина - 400 г бульона - 100 г варёной колбасы или ветчины - 100 г кукурузы - половина красного перца - зелень - варёная морковь и зелёный лук для начинки **Приготовление** 1. Залейте желатин 100 мл кипячёной воды и оставьте на 2 часа. Когда он набухнет, подогрейте смесь, не доводя до кипения, и добавьте ещё 100 мл бульона. 2. Осторожно отколите скорлупу с тупого конца яйца, вылейте содержимое и отложите для других блюд. Пустые скорлупки прокипятите 10 минут, затем промойте, удалив остатки белка. 3. Налейте немного желе в каждую скорлупку, покройте внутреннюю поверхность и слейте излишек. Поставьте скорлупки в холодильник на 15 минут: застывший слой поможет отделить начинку от оболочки. 4. Нарежьте колбасу или ветчину, варёную морковь и красный перец мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук. Подготовьте веточки укропа. 5. Установите скорлупки вертикально — например, в яичный контейнер или слегка утопив в крупе. Положите на дно укроп, добавьте начинку и кукурузу, затем залейте желе до краёв. Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов. 6. Снимите скорлупу. Если она прилипает, ополосните желейные шарики горячей водой. В списке ингредиентов морковь и зелёный лук не указаны, но они входят в описание приготовления начинки.
