Ватрушки с сыром: классика русской кухни в каждый дом
Ватрушки с сыром – это не просто выпечка, а настоящая кулинарная традиция, которая завоевала сердца гурманов. Эти уютные пирожки с нежным тестом и ароматной сырной начинкой подойдут для любого времени суток: будь то сытный завтрак, перекус на работе или утренний кофе с друзьями, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления и сложность
Время на готовку: около 2 часов (включая расстойку теста)
Сложность: средняя
Необходимые ингредиенты
Для теста:
500 г муки
250 мл молока
100 г сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла
7 г сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
300 г творога
100 г сметаны
50 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в небольшой миске нужно соединить теплое молоко, одну столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Оставить массу на 10-15 минут, пока не образуется пена.
В большой емкости смешать муку с оставшимся сахаром и солью.
Добавить яйцо и растопленное сливочное масло, влить разведенные дрожжи.
Замесить мягкое тесто: по мере надобности можно подсыпать муку или добавить молоко для достижения необходимой консистенции.
Сформировать из теста шар, поместить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения размера вдвое.
В отдельной миске тщательно перемешать творог, сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 12-15 равных частей, из которых сформировать шарики, поместить на противень, выстланный пергаментом.
В середине каждого шарика сделать углубление, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
Смешать желток с молоком и смазать края ватрушек.
Нагреть духовку до 180°C и выпекать ватрушки около 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые ватрушки желательно остудить на решетке, а затем наслаждаться их нежным вкусом с чаем, кофе или молоком. Процесс создания таких уютных пирожков не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда порадует!
