Вергуны – это милая кулинарная находка, которая не оставит равнодушным никого. Эти пышные булочки, жареные на растительном масле, идеально подходят как для завтрака, так и для вкусного полдника. Всего из нескольких ингредиентов удается создать настоящую кулинарную красоту, которая вкусно сочетается с любыми напитками. А в случае, если их не успели съесть, они прекрасно поддаются разогреву в микроволновой печи, что делает их незаменимыми, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты для вергунов
- Кефир (жирность 2,5%) – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Мука – 370-400 г + немного для подпыла
- Растительное масло для теста – 2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление: шаг за шагом
Сначала нужно убедиться, что все продукты комнатной температуры: кефир и яйцо лучше достать из холодильника за полчаса до начала работы. Растительное масло должно быть рафинированным и без запаха, а сахарная пудра – с добавлением ванили или корицы для более привлекательного аромата.
1. В глубокой миске смешать кефир с яйцом, тщательно перемешивая до однородности.
2. Далее ввести сахар, соль и соду, перемешать. Затем добавить растительное масло и снова тщательно смешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, энергично размешивая массу, чтобы избежать образования комков.
4. Прибираем тесто на стол и продолжаем месить его, добавляя муку, пока оно не достигнет мягкой консистенции. Не стоит слишком усердствовать с мукой – тесто должно немного прилипать.
После того, как тесто готово, стоит обернуть его полотенцем и дать отдохнуть 15-20 минут. Для удобства лучше всего разделить его на части, чтобы работать с ними по очереди.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в колбаску, нарезать на кусочки толщиной примерно 2 см и расплющить их пальцами в прокладки. Делать разрез посередине и продевать один край сквозь него – вот как формируются вергуны.
6. Нагреть в кастрюле масло, опустив в него деревянную палочку для проверки температуры: если вокруг нее начинают собираться пузырьки – пора жарить. Выложив заготовки в масло, обжарьте вергуны с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия следует выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и посыпать сахарной пудрой. Теперь можно наслаждаться мягкими, вкусными вергунами, сочетающими в себе традиции и уют домашних посиделок.
