В 2025 году удивительные изменения в ценообразовании продуктов питания ставят под сомнение привычное представление о картошке как доступном продукте для широких масс. Даже если кто-то и мог бы предсказать подобное в 2005 году, нынешние реалии хотя бы раз заставят пересмотреть взгляды на этот овощ, сообщает Дзен-канал "Финансы в радость".
Картошка: от еды для бедных к кулинарной аристократии
Совсем недавно на форумах можно было услышать мнения о том, что картофель — это «корм для бедных». Однако с тех пор, как стоимость картошки взлетела, этот корнеплод больше не воспринимается как доступный продукт. Например, если брать в расчет качество и свежесть, то цена картофеля сегодня составляет около 110 рублей за килограмм. Это сравнимо с ценами на более дорогие продукты. Вот как в наше время статус картошки трансформировался в «ограниченно-доступный актив».
Что стоит дешевле картошки?
Интересно, что некоторые привычные продукты теперь стоят значительно меньше:
Замечается, что такие товары, как гречка и рис, которые раньше считались в разряде элитных продуктов по сравнению с картошкой, сегодня стоят значительно меньше, меняя все устоявшиеся представления о ценах и выборе.
Перспективы рынка
Для бизнеса это обширное поле для анализа. Одно из изменений, на которое стоит обратить внимание, это рост цен на картошку, что приводит к ее трансформации в «премиальный» продукт. С точки зрения цепочки поставок картофель всегда был менее сложным продуктом, нежели многие другие товары. Однако текущие тенденции добавляют вопросов о причинах такой динамики: от неурожаев до возможных спекулятивных манипуляций на рынке. Какой будет дальнейшая судьба картошки в российском меню и что ждёт потребителей в будущем — пока остаётся только предполагать.
