Современные технологии хранения продуктов позволяют значительно продлить их срок годности. Тем не менее, морозильная камера не всегда является верным решением для всех видов пищи. В некоторых случаях заморозка может привести к нежелательным последствиям, включая потерю вкуса, текстуры и даже пищевые отравления. Рассмотрим, какие продукты не следует помещать в морозильник.
Продукты, не подлежащие заморозке
- Яйца. Сохранение яиц в морозильной камере — плохая идея. Замерзшая жидкость внутри может вызвать трещины в скорлупе, что создаст риск попадания вредных бактерий внутрь. Даже если трещин нет, замороженные яйца теряют свой вкус и становятся неприятными на ощупь.
- Водосодержащие продукты. Арбузы, огурцы и другие сочные овощи могут потерять свою форму и вкус после размораживания. Вместо привычной свежести будет лишь водянистая масса без аромата.
- Травы. Свежая петрушка или укроп, попавшие в морозильник, утратят свои яркие цвета и аромат. После размораживания они становятся кашей и выглядят неаппетитно.
Не стоит хранить в морозилке
- Молочные продукты. Йогурты, молоко и сметана не выдерживают заморозки: они могут свернуться и потерять свою пищевую ценность. Это может даже вызвать отравление.
- Мясо и морепродукты. Хранить эти продукты в морозильной камере можно, однако повторная заморозка размороженного мяса крайне нежелательна. Это может не только испортить вкус, но и привести к серьёзным заболеваниям.
- Соусы на основе яиц. Майонез, заварные кремы и подобные соусы не переносят заморозки. Причина в том, что замерзание нарушает эмульсию, что приводит к разделению ингредиентов и потере текстуры.
Используя морозильник, важно помнить, что не все продукты способны сохранить свои свойства и вкус после заморозки. Следует внимательно относиться к выбору того, что следует хранить в холоде, чтобы не разочароваться в качестве пищи.
