С приходом сезона сбора ягод, черная смородина становится настоящей находкой для любителей консервации. В этом году многие хозяйки уже подготовили свои запасы, используя уникальные и простые рецепты, которые не только радуют вкусом, но и сохраняют витамины.
Желе из черной смородины
Одним из самых популярных способов заготовки является желе из черной смородины. Его легко готовить, и оно становится великолепным дополнением к различным десертам. Для приготовления понадобятся:
- 1 кг черной смородины;
- 1 кг сахара;
- 200 мл воды.
Ягоды сначала следует тщательно промыть и перебрать. Затем смородину необходимо отварить с добавлением воды в течение 10-15 минут, после чего отцеживается сок. Сок смешивается с сахаром и доводится до кипения. Как только смесь начнет закипать, желе разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Варенье из черной смородины
Не менее популярным является варенье из черной смородины. Для него необходимы:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахара;
- 100 мл воды.
Сначала ягоды нужно промыть и оставить в сите, чтобы стекла лишняя вода. На плите готовится сахарный сироп из воды и сахара, после чего в горячий сироп добавляют ягоды. Варят на медленном огне около 30 минут, перемешивая, чтобы избежать подгорания. Горячее варенье разливают по очищенным банкам и закатывают плотными крышками.
Перетертая смородина
Еще один, не менее вкусный способ заготовки — это перетертая черная смородина с сахаром. Для этого потребуется просто:
- 1 кг черной смородины;
- 1 кг сахара.
Ягоды прокручивают через мясорубку, добавляют сахар и перемешивают до полного растворения. Для большей надежности смесь рекомендуется прокипятить и разложить по банкам. Чтобы сохранить все полезные свойства, банки укутываются теплым полотенцем, чтобы постепенно остыть.
Эти простые и проверенные временем рецепты позволят вам насладиться вкусом лета даже зимой, а запас витаминов из черной смородины укрепит здоровье в холодное время года.
