Пробуждение вкуса: уютные колдуны, которые согреют любой серый день
Время, когда каждый глоток тепла и уюта особенно ценен, приближается. Сочетание хрустящей корочки и сочной начинки в колдунах не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Эти блюда идеально подходят как для впечатляющего угощения гостей, так и для самих себя, когда душа требует чего-то особенного. А главное — готовить их легко, а духовка возьмет на себя большую часть работы.
Ингредиенты, которые понадобятся:
Картофель – 1 кг
Свиный фарш – 300 г
Одна головка лука
Зелень – по вкусу
4 ст. ложки растительного масла
100 мл воды
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка картофеля и лука. Очищенные овощи натереть на самой мелкой терке. Это создаст влажную массу, которая, чтобы избежать потемнения, требует быстрого использования.
Отжимание лишней влаги. На чистую ткань или марлю выложить картофельную смесь, аккуратно отжимая влагу. Не стоит сильно давить — оставьте немного сока, чтобы наше блюдо не стало слишком сухим.
Приготовление картофельной основы. Оставшийся сок переложить в другую емкость и дать крахмалу осесть. Слить жидкость, а осадок вернуть в картофельную массу вместе с солью и перцем. Тщательно перемешать.
Фарш для колдунов. В свиной фарш добавить соль, перец, мелко порезанную зелень, а при желании — яйцо. Все перемешать до однородности.
Формирование колдунов. На пищевую пленку выложить картофельную массу толщиной около 1 см. В середину поместить столовую ложку фарша, накрыть картошкой и аккуратно сформировать котлету, уплотняя края.
Обжарка и запекание. Разогреть сковороду с маслом и по 2-3 минуты обжаривать колдуны с обеих сторон до золотистого цвета. Затем перекладываем их в форму, добавляем немного воды, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на 35-40 минут.
Готовые колдуны щедро посыпать зеленью и подавать с соусом на основе сметаны, приправленным чесноком и перцем. Уютное настроение и наслаждение гарантированы с первого укуса, и каждое усилие будет вознаграждено!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
