Этот салат, сочетая свеклу и сельдь, дарит неожиданное вкусовое наслаждение и станет изюминкой на зимнем столе. На первый взгляд, это может показаться привычной интерпретацией селедки под шубой, однако уникальная заправка придает новизну классическому блюду, пишет канал "В саду у Валентинки".
Удивительная заправка, меняющая восприятие
Подобные салаты встречаются в кухнях разных народов, и Scandinavia, где свежая сельдь маринуется с картофелем и большим количеством свеклы, не исключение. Мы же предложим вам освежающий вариант, который значительно отличается своим характером благодаря остроте заправки.
Ингредиенты для салата
- Малосольная сельдь – 1 крупная или 2 небольших;
- Картофель – 2-3 небольших;
- Яйца – 2-3 шт.;
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Для заправки:
- Яичный желток (от 1 яйца);
- Горчица – 1 ч.л.;
- Столовый хрен – 1 ч.л.;
- Грецкие орехи – 3-4 шт.;
- Сметана – 100 г (по вкусу).
Приготовление салата
Для начала, следует нарезать малосольную сельдь мелкими ломтиками, аналогично тому, как это делается для знаменитой шубы. Далее отварите картофель и остудите его, а затем нарежьте на кусочки. Специалисты в кулинарии Советуют готовить картошку в мундире, так она сохраняет пикантность и форму. Некоторые, к слову, предпочитают запеченный картофель – это придаёт блюду незабываемый вкус.
Не стоит забывать о луке: его необходимо нарезать мелкими кубиками. Яйца варите вкрутую и отделите желток, который станет важной составляющей для заправки. Под рукой должны быть все ингредиенты, чтобы процесс подготовки был гладким и легким.
Основной акцент следует сделать на заправку. Для ее приготовления смешайте желток с небольшой щепоткой соли и сахара. Добавьте чайную ложку острого хрена, измельченные грецкие орехи, одну ложку горчицы и сметану — взбейте до однородной массы. Пробуйте на вкус, при необходимости подкорректируйте по своему усмотрению.
Пропустив эти этапы, объедините все компоненты, перемешайте и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы размеры компонентов хорошо пропитались соусом. Таким образом, вы получите не только гармоничное сочетание ингредиентов, но и настоящую кулинарную симфонию на вашем столе.
