Сливочное масло – привычный продукт на нашем столе, который используется не только для намазки на хлеб, но и в кулинарии для выпечки и жарки. Однако в условиях современного рынка, вопрос о качестве масла становится всё более актуальным, сообщает канал "Рецепты от Мити".
Фальсификации и замены
Россия занимает второе место по количеству подделок сливочного масла, уступая лишь фальсифицированному алкоголю. По данным Молочного союза России, среди производимого масла встречается много низкокачественных товаров, в состав которых добавляют пальмоядровое масло вместо молочного жира. Это не только снижает питательную ценность продукта, но и может привести к появлению вредных трансжиров, особенно при неправильной обработке.
Как выбрать качественное сливочное масло
Что же делать, чтобы выбрать действительно вкусное и безопасное масло? Вот несколько рекомендаций:
- Цена: Если стоимость масла вызывает сомнения, вероятно, это спред, а не настоящее сливочное масло.
- Текстура: Настоящее сливочное масло при комнатной температуре легко намазывается и не крошится, даже после небольшой заморозки в холодильнике.
- Цвет: Качественное масло должно быть белым или нежно-желтым. Яркая желтизна может сигнализировать о низкокачественном продукте.
Результаты экспертиз
Недавние исследования, проведенные Роскачеством, подтвердили, что на полках магазинов можно найти качественное сливочное масло. Из шести протестированных марок, все они соответствовали высоким стандартам. В список вошли марки «Из Вологды», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Коровка из Кореновки», «Село Зеленое» и «Радость вкуса». В более свежем тесте, в 2021 году, лишь восемь из 23 марок успешно прошли проверку, среди которых «Молочные узоры», «Алтайская буренка» и «Экомилк». Эти исследования показывают, что выбор качественного масла существует, необходимо лишь пристально подходить к процессу покупки.
