Кетчуп — это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, которая способна украсить любое блюдо. Но как же при выборе этого популярного продукта не запутаться в разнообразии на полках супермаркетов? Ответ прост: нужно знать, из чего он сделан и как оценивать его качество, сообщает канал "Товаропедия Official".
Состав качественного кетчупа: основные ингредиенты
Настоящий кетчуп состоит из натуральных компонентов. В его основе, в первую очередь, лежит томатная паста или свежие помидоры. В классическом рецепте также присутствуют такие ингредиенты, как сахар, соль, уксус и тщательно подобранные специи. Учитывая это, выбирайте продукты с максимально простым составом — чем меньше сложных добавок и чем короче список ингредиентов, тем лучше.
Категории по ГОСТ: как это работает?
Государственный стандарт (ГОСТ) определяет несколько категорий кетчупа в зависимости от содержания сухих веществ. Вот краткое описание каждой из них:
- Экстра: Эталон качества с содержанием сухих веществ не менее 23%. Изготавливается только из концентрированной томатной пасты без добавления загустителей.
- Высшая категория: Содержит от 20% сухих веществ. Здесь также исключены искусственные добавки.
- Первая категория: Содержит не менее 18% сухих веществ, что делает его стандартным вариантом.
- Вторая категория: Минимальное содержание сухих веществ — 14%. Это самый простой продукт в рамках стандарта.
Чем выше категория, тем больше томатов и тем насыщеннее вкус соуса. Поэтому, если хотите насладиться настоящим ароматом и вкусом, выбирайте кетчуп не ниже высшей категории.
Влияние добавок на качество кетчупа
Когда производители экономят на ингредиентах, они часто добавляют такие компоненты, как крахмал, красители и ароматизаторы, чтобы скрыть недостатки качества. Наличие этих добавок на этикетке — явный признак низкого качества. В настоящем кетчупе, соответствующем стандартам ГОСТ, их не должно быть.
Чтобы выбрать качественный продукт, изучайте этикетки. Настоящий кетчуп всегда должен содержать в своем составе только натуральные ингредиенты и, по возможности, соответствовать ГОСТ.
