Козули — это уникальные сладости, которые широко пекутся на Русском Севере во время Рождества. Эти пряники, выполненные в форме коз, оленей и других животных, символизируют евангельский хлев и несут в себе дух праздника, пишет канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- 6 яичных желтков
- 2 яичных белка
- 1 кг пшеничной муки
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 150 г меда
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейнике растопить сливочное масло вместе с медом и сахаром до получения однородной массы.В отдельной миске взбить яичные желтки с щепоткой соли. Затем добавить их в растопленную массу и хорошо перемешать.Постепенно вводить пшеничную муку в горячую смесь, аккуратно вмешивая с помощью деревянной лопатки. Горячая основа позволит муке «завариться», что придаст тесту необходимую структуру.Когда вся мука добавлена, выложить тесто на рабочую поверхность и тщательно вымесить его в течение не менее десяти минут.Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и вырезать красивые фигурки с помощью формочек или ножа.Уложить фигуры на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания, и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.Для глазури взбить белки с сахарной пудрой. По мере того как козули будут готовы, пока они еще горячие, кистью покрыть их глазурью. Можно добавить глазки, например, из ягод, чтобы сделать их более веселыми и привлекательными.Козули представляют собой не только лакомство, но и частичку культурного наследия, позволяя окунуться в атмосферу праздника и радости. Эти пряники обогатят любое застолье и подарят незабываемые впечатления.
