Стромболи — это великолепное итальянское блюдо, которое сочетает в себе мягкость дрожжевого теста и разнообразие начинок. Этот рулет напоминает пиццу, но при этом он более компактен и удобен в подаче. Сочетание мяса, сыра, овощей и соусов делает стромболи идеальным выбором для любой трапезы, будь то ужин с семьей или вечеринка с друзьями.
Подготовка
На подготовку ингредиентов и выпечку потребуется около двух часов, а сложность рецепта можно оценить как среднюю. Однако результат стоит затраченных усилий: ароматный и хрустящий рулет, наполненный вкусами, которые понравятся даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 300 мл теплой воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Для начинки:
- 200 г натертой моцареллы
- 150 г салями или ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
- 100 г пепперони, нарезанной ломтиками
- 1 зеленый перец, нарезанный полосками
- 1 луковица, нарезанная кольцами
- 100 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 100 г черных оливок, нарезанных кольцами
- 1 стакан томатного соуса
- Сушеный орегано и базилик по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начать стоит с активизации дрожжей: в миске смешивают теплую воду, сахар и дрожжи, оставив на 10 минут. После этого муку и соль нужно объединить в отдельной миске, сделав углубление для будущей дрожжевой смеси и оливкового масла. Замешивание теста становится настоящим искусством — оно должно быть эластичным и однородным. После этого сформировать из теста шар и оставить его подниматься в теплом месте на час.
Для начинки все ингредиенты аккуратно нарезаются, а томатный соус разогревается с добавлением сушеных трав, соли и перца. Когда тесто поднимется, его раскатывают в прямоугольник, смазывают соусом, а затем укладывают начинку слоями: сначала сыр, затем мясные деликатесы и овощи. В завершение рулет аккуратно сворачивается и запечатывается.
Смазав поверхность яйцом с водой, стоит сделать несколько надрезов для выхода пара и отправить рулет в разогретую до 200°C духовку на 25-30 минут. Как только стромболи станет золотистым, его можно подавать на стол, нарезанным на порционные кусочки — аппетитный и ароматный деликатес станет настоящим украшением любого стола.
