С приближением Нового года каждая хозяйка начинает задумываться о меню – хочется, чтобы блюда были не только восхитительными, но и эффектными. Рулеты из запечённого перца – это идеальное решение для праздничного стола: они необычно выглядят, обладают множеством насыщенных вкусов и готовятся проще, чем кажется.
Почему именно рулеты из перца?
1. Визуальная привлекательность. Яркие красные и жёлтые оттенки перцев, свежая зелень и хрустящие орехи создают настоящую праздничную палитру, которая украсит любой стол.
2. Идеальное сочетание вкусов. Нежность перца отлично контрастирует с пикантной начинкой из феты, кислинкой вяленых томатов и текстурной хрусткостью орехов.
3. Универсальность. Эта закуска станет прекрасным дополнением как традиционного новогоднего стола, так и вегетарианского меню, радуя разнообразием.
Ингредиенты для 4–6 порций
- Сладкий перец (красный и жёлтый) – 6–8 шт.;
- Вяленые томаты – 6–8 шт.;
- Свежая петрушка – небольшой пучок;
- Грецкие орехи – 30–40 г;
- Сыр фета – 200 г;
- Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию);
- Бальзамический соус – для подачи;
- Соль и перец – по вкусу.
Пошаговые действия
Для начала следует подготовить перцы: разогреть духовку до 200 °C, выложить перцы на противень и запекать 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. После этого, накрытые пленкой, оставить на 15 минут, чтобы облегчить снятие кожицы. Затем аккуратно очистить перцы от кожицы и семян, стремясь сохранить их целостность.
Теперь необходимо подготовить начинку: вяленые томаты мелко нарезать, петрушку порубить, орехи слегка измельчить. В миске размять фету до однородной массы, добавить нарезанные ингредиенты и приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешав.
Для сборки рулетов на каждую полосу запечённого перца выложить примерно 1 ст. л. начинки, аккуратно свернуть в рулет и выложить на блюдо швом вниз. Для финального оформления украсить дроблёными орехами и зеленью петрушки, сбрызнув бальзамическим соусом.
