Ингредиенты:
- Курица (1, 2300 г)
- Апельсины (3, 750 г)
- Корень сельдерея (2, 800 г)
- Морковь крупная (2, 300 г)
- Сливочное масло (70 г)
- Чеснок (6 зубчиков)
- Свежий розмарин (20 г)
- Подсолнечное масло (30 мл)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В миске растопите сливочное масло, добавив мелко нарезанный чеснок и цедру одного апельсина. Мелко нарежьте 10 г розмарина и добавьте в масло. Всё хорошо перемешайте с приправой.Курицу необходимо посолить и поперчить, затем аккуратно отделить кожу от филе грудки, чтобы создать кармашки для масла.Нарежьте половину апельсина и насыпьте его в курицу. Для надежности соедините ножки курицы крест-накрест, продев их в сделанные надрезы.Остальные апельсины нарежьте кружочками и выложите их на противень в качестве основы. Затем поместите курицу сверху и сбрызните подсолнечным маслом.Готовьте курицу в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 45 минут.Выжмите сок из одного апельсина в сотейник, нагрейте до кипения и выпарите до состояния глейзера.Очистите корень сельдерея и нарежьте его, а морковь порежьте кругами. Смешайте овощи с маслом и розмарином, посолите и поперчите.Через 45 минут, вытащите курицу из духовки и добавьте гарнир. Накройте грудку фольгой, чтобы она не пересушилась.После этого верните противень в духовку ещё на 30 минут, увеличив температуру до 175-180 градусов.За 15 минут до готовности откройте фольгу и смажьте курицу апельсиновым глейзером.Дайте готовой курице отдохнуть 15 минут, затем подавайте на стол с овощами и соком из противня.Приятного аппетита!
Не пропустите новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:30 на СТС!
