Десерт «Наполеон» в стакане — это настоящий хит для сладкоежек, а готовится он просто. Пользуясь «ленивым» методом, можно обойтись без замешивания и раскатывания теста. Основная задача — создать заварной крем и уложить все в порционные стаканы. Давать волю фантазии можно: трайфлы «Наполеон» идеально подойдут как из теста фило, так и из слоеного теста или печенья. Вариант с печеньем особенно прост, так как выпекать ничего не нужно. Главное — дать десерту хотя бы час «отдохнуть» в холодильнике.
Секреты приготовления
При использовании теста фило стоит немного «разбавить» крем, чтобы он получился более жидким. В случае со слоеным тестом крем можно сделать более густым — так он лучше будет держать форму.
Ингредиенты
- 200 г теста фило или слоеного теста
- 350 мл молока любой жирности
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 щепотка соли
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- 1 куриный желток
Поэтапное приготовление
1. Тесто фило или слоеное тесто выложить в форму и запекать при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
2. Дождаться, пока корж остынет (примерно 15-20 минут). В это время в кастрюле смешать молоко, сахар, соль, желток и взбить венчиком.
3. Затем постепенно добавить просеянную муку и хорошенько перемешать, избегая комков. Поставить на плиту и готовить на среднем огне, помешивая, около 7-10 минут.
4. Завершив готовку, добавить лимонный сок и сливочное масло, взбить до однородной массы. Накрыть крем пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и охладить.
5. После того как крем и тесто остынут, в стаканы выложить по 2 ст.л. крема, затем крошку теста и так продолжать, пока не закончатся ингредиенты.
6. Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украсить свежей мятой и не забыть подать к десерту чашку ароматного чая.
