Многочисленные отзывы утверждают, что это — лучшая глазурь для кулича. Несмотря на скепсис, стоит лишь попробовать, чтобы убедиться: она действительно нежная, долго сохраняет мягкость и не крошится. Уникальный рецепт, к тому же, очень простой и занимает всего 5 минут.
Приготовление этой глазури стало настоящей находкой. Раньше получалось лишь быстро сохнущее и крошившееся покрытие, но теперь результат радует — глазурь держится несколько дней как свежеприготовленная, а при нарезке кулича не сыплет ни крошки.
Как готовить
Приступим к процессу: глазурь готовится на яичных белках, но не стоит переживать о сырых яйцах — они будут термически обработаны. Метод прост и не требует лишних хлопот, а слой глазури выходит пышным и толстым.
Процесс делится на три этапа:
- Аккуратно отделить яичный белок от желтка, используйте яйца комнатной температуры.
- Добавить 1-1,5 чайных ложек лимонного сока — предпочтителен натуральный, свежевыжатый сок.
- Постепенно вводить сахарную пудру, перемешивая венчиком. В общей сложности понадобится около 110-120 грамм пудры, вводить ее лучше в три приема.
Когда масса станет тягучей и будет медленно стекать с кулича, можно считать, что глазурь готова. Сам процесс простой — действительно занимает не более пяти минут. Обратите внимание: глазурь быстро застывает, поэтому укладывать нужно на теплые куличи.
Важно помнить, что как только глазурь нанесена, ее стоит сразу же посыпать украшениями, чтобы они хорошо прилипли. Дайте куличам постоять около 20 минут и результат вас приятно удивит — слой глазури может оказаться толще, чем вы ожидали!
Ингредиенты
- Яичный белок — 1 шт.
- Сок лимона — 1-1,5 ч.л.
- Сахарная пудра — 5 ст. л. с горкой.
Эти пропорции вполне приемлемы для 4 куличей диаметром 9 см. После того как вы попробуете этот рецепт, вам тоже не удастся устоять перед его привлекательностью!
