Иногда хочется простого удовольствия без сложной подготовки и лишних ингредиентов. Этот кулич напоминает о привычном празднике, но без дрожжей, без сахара и без пшеничной муки, что делает его близким по духу к легкому домашнему перекусу.
Тесто без дрожжей
- яйцо С1 — 2 шт
- мягкий творог 0% — 120 г
- растительное масло — 10 мл
- кукурузная мука — 40 г
- овсяная мука — 40 г
- разрыхлитель — 5 г
- соль — щепотка
- ванилин — щепотка
- подсластитель — 5 г
- изюм — 10 г
- курага — 10 г
- грецкие орехи — 15 г
Глазурь без яиц и желатина
- мягкий творог 0% — 20 г
- сухое обезжиренное молоко — 20 г
- подсластитель — 2 г
Формы диаметром 6 см и высотой 7 см позволяют получить две порции без лишних калорий. Вкус и текстура рассчитаны так, чтобы они держали форму и оставляли ощущение легкости при употреблении.
Пошаговый процесс
Изюм и курагу заливают горячей водой, затем обсушивают. Орехи и сухофрукты мелко режут. Сухие ингредиенты смешивают: две муки и разрыхлитель. Фрукты с орехами слегка обвалить в муке, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Белки отделяют от желтков. Желтки соединяют с творогом, маслом, подсластителем и ванилином, взбивают венчиком. Добавляют сухую смесь, перемешивают до однородности. Белки взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно вводят в тесто движениями снизу вверх.
В тесто добавляют орехи и сухофрукты, перемешивают. Формочки смазывают небольшим количеством масла и заполняют тестом. Выпекают при 165°C в режиме верх-низ 40–45 минут до сухой зубочистки. Затем охлаждают в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего перемещают на решетку под полотенцем.
Глазурь готовят из творога, молока и подсластителя, размешивая до гладкости. Затем она становится похожей на сгущёнку, но гуще. Покрывают остывшие куличи глазурью и украшают посыпками. Хранят в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.
Видеоряд
Если хотите увидеть процесс целиком, видеорецепт доступен в отдельном блоке.
Пусть этот небольшой десерт станет простым и любимым знаком вкуса, который можно повторять без лишних хлопот.
