Гречка по-купечески с говядиной – это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется немного времени и желание поэкспериментировать на кухне. Вот пошаговый план, как это сделать.
Подготовка ингредиентов
- Репчатый лук и морковь следует очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь – чуть крупнее, в виде брусочков или кубиков.
- Говядину нарезать небольшими кусочками, желая, чтобы размер каждого не превышал 2 см.
Приготовление
На глубокой сковороде или в сотейнике разогреть растительное масло. Выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, около 3 минут, пока он не обрящет легкий золотистый оттенок. Затем добавить морковь и готовить еще 4-5 минут.
После этого в сковороду выложить кусочки говядины. Увеличить огонь до среднего и обжаривать мясо с овощами, периодически перемешивая, примерно 5-7 минут, пока говядина не потеряет красный цвет и не станет золотистой.
Очистить чеснок и мелко нарезать. После этого добавить его в сковороду, вместе с томатной пастой и всеми сухими приправами, включая свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешивать на умеренном огне в течение минуты.
Затем влить в сковороду стакан кипятка, добавить пол чайной ложки соли, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить содержимое 30 минут или до готовности мяса.
Добавление гречки
Пока мясо тушится, промыть гречку в нескольких водах, откинуть на сито и подождать, пока она немного подсохнет. Как только мясо станет мягким, добавить гречку в сковороду.
Увеличить огонь до сильного, влить пол-литра кипятка, добавить лавровый лист и немного соли. Перемешать, довести до кипения, снова уменьшить огонь и готовить под крышкой около 15 минут.
По истечении времени попробовать гречку на готовность, при необходимости досолить. Закрыть крышку и дать настояться еще 7-10 минут. Перед подачей порубить свежую зелень и посыпать блюдо, чтобы завершить приготовление.
