Как вырастить вешенки на своей кухне: простая инструкция для домашних грибников
Вешенки это не только вкусные, но и полезные грибы, которые можно легко вырастить в домашних условиях. Не потребуется много усилий или больших затрат, однако важно знать несколько ключевых моментов для хорошего урожая. Специалист в области сельского хозяйства Николай Владимирович Хромов поделился ценными советами по этому вопросу.
Подбор помещения для выращивания вешенок
Первый шаг на пути к успешному выращиванию выбор помещения. Для этого не подойдут жилые квартиры, так как грибы требуют специфических условий, и их рост в домашних условиях может быть небезопасным. Оптимальными вариантами будут подвал, погреб, сарай или гараж. Главное, чтобы помещение было проветриваемым и удалено от жилых зон.
Перед началом процесса необходимо провести санитарную обработку пространства, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы. Рекомендуется побелить стены известкой и обработать их 4%-ным раствором хлорной извести.
Подготовка субстрата и мицелия
Для культивирования вешенок лучше использовать субстрат из измельченной соломы, кукурузных початков или древесных опилок (кроме хвойных). Все компоненты следует предварительно стерилизовать, а затем добавить минеральные добавки, такие как известняк или гипс, которые повысит питательную ценность. Влажность субстрата должна быть около 70%.
При выборе мицелия важно обратить внимание на его качество: цвет должен быть оранжевым или желтым, без признаков плесени или аммиачного запаха. Хранить мицелий рекомендуется при температуре не выше +2C, чтобы сохранить его свойства.
Процесс посадки и ухода за вешенками
Для посадки мицелия удобно использовать полиэтиленовые мешки. Существует два метода: можно укладывать субстрат слоями с пересыпкой мицелием или добавлять мицелий в прорези мешков. Важно не утрамбовывать субстрат слишком плотно, чтобы обеспечить доступ кислорода.
После посадки начинается инкубационный период, который длится около двух недель. В это время мешки с мицелием должны находиться при температуре +19+21C в темноте, следя за тем, чтобы температура субстрата не превышала +30C. Затем необходимо немного понизить температуру до +11+14C и обеспечить освещение лампами дневного света на 9 часов в сутки.
Через 15-20 дней после посадки грибы начнут расти. Их рекомендуется аккуратно выкручивать из субстрата вместо срезания. Плодоношение происходит волнами, и наилучшие урожаи обычно собирают в первые две волны. После четвертой волны настоятельно рекомендуется заменить субстрат, так как его питательная ценность существенно снижается.