Печень — это не только для паштетов. Рулет из свиной печени с начинкой представляет собой аппетитное и изысканное блюдо, которое приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Основной ингредиент — свиная печень, богатая белками, незаменимыми аминокислотами и множеством витаминов. Она легко усваивается организмом и может повысить уровень гемоглобина в крови, что делает её не только вкусным, но и полезным выбором.
Составляющие рулета
Для приготовления потребуется:
- Свиная печень — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Творожный сыр — 250 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 30 мл
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
Приготовление рулета: шаг за шагом
1. Подготовка овощей. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
2. Печень тщательно промыть, удалить плёнки и нарезать на небольшие кусочки.
3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить печень и обжаривать до изменения цвета. Затем добавить лук и продолжить готовить до легкого подрумянивания.
4. Всыпать тертую морковь, готовить до полной готовности печени. Приправить солью и перцем.
5. В блендере смешать обжаренную печень с овощами и сливочным маслом до получения однородной массы.
6. На листе фольги равномерно распределить печеночный паштет слоем около одного сантиметра. Сверху нанести творожный сыр, оставляя свободный край.
7. Аккуратно завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Сервировка и дополнения
Готовый рулет лучше подавать охлажденным, что поможет сохранить его форму. Блюдо отличается насыщенным вкусом, где нежная печень гармонично сочетается с морковью и луком, а творожный сыр добавляет сливочные нотки. Для разнообразия в начинку можно добавить свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу.
Время приготовления зависит от размеров печеночных кусочков. Лучший способ проверить готовность — разрезать самый крупный кусок: он должен быть светлым в середине. Приятного аппетита!
