Кажется, время поисков оригинального рецепта для ужина или праздничного стола подошло к концу. Этот салат станет настоящей находкой и займет достойное место в кулинарной книге каждого, кто устал от привычного «Оливье».
Составляющие
- Куриные окорочка — 2 штуки (или 500 граммов);
- Яйца — 6 штук;
- Чернослив (без косточек) — 100 граммов;
- Грецкие орехи — 80 граммов;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Соль, перец — по вкусу;
- Петрушка и помидор — для украшения;
- Растительное и сливочное масло — для жарки.
Заправка
- Дижонская горчица — 2 столовые ложки;
- Майонез — 3 столовые ложки.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Отварить куриные окорочка до готовности. Чтобы мясо имело ароматный вкус, в подсоленную воду добавьте несколько кусочков моркови, перец горошком, зубчик чеснока и луковицу. После варки дайте мясу остыть.
Совет: Для более насыщенного бульона слегка обжарьте морковь и лук на масле перед варкой.
Бонус: Оставшийся бульон можно использовать для приготовления супов или лапши, в отличие от варианта с куриной грудкой, который не даст такого насыщенного вкуса.
Шаг 2: Взбейте яйца порционно с солью и перцем и обжарьте их с обеих сторон до состояния омлета. Дайте остыть.
Шаг 3: Измельчите орехи и нарежьте чернослив. Если он сухой, предварительно замочите его в воде.
Шаг 4: Снимите мясо с костей и нарежьте его мелко. Яичные омлеты нарежьте тонкой соломкой. Соедините все ингредиенты вместе с орехами и черносливом. При необходимости добавьте соль и перец.
