Летний пирог на песочном тесте порадует своим вкусом, сочетая свежесть слив и лёгкость теста.
Этот рецепт песочного пирога со сливами идеально подойдёт как для посиделок с чаем, так и для семейного угощения. Готовится он быстро и просто, но исчезает с тарелки также стремительно! В сезоне слив этот десерт можно выпекать хоть каждую неделю, радуя близких невероятным сочетанием нежного теста и лёгкой кислинки фруктов.
Ингредиенты для пирога
- 150 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 225 г муки
- 1 желток
- 10-12 слив
Приготовление теста
Есть несколько способов замешивания песочного теста. Главное — это соблюдение пропорций: 1 часть сахарной пудры, 2 части масла и 3 части муки. Можно натереть холодное масло на тёрке и растереть с мукой до получения крошки, или же использовать мягкое масло, тщательно перемешивая его с мукой. Важно не переусердствовать, чтобы масло не растаяло. Вместо желтка можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды. Сахарную пудру легко получить, смолов сахар в кофемолке.
Соберите тесто вкомок, заверните его в плёнку и уберите в холодильник минимум на час для охлаждения.
Процесс выпекания
Пока тесто остывает, займитесь сливами: тщательно вымойте их и разрежьте пополам, удаляя косточки. Выложите охлаждённое тесто в форму, формируя бортики. Для удобства можно воспользоваться бумагой для выпечки.
На тесто выложите половинки слив, слегка посыпьте их сахаром для карамелизации. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, следя за готовностью. После выпекания аккуратно извлеките его из формы с помощью бумаги. Можно посыпать сахарной пудрой для эффектного вида.
Пока пирог немного остывает, заваривайте чай и зовите родных к столу. Песочный пирог со сливами готов к подаче и обязательно станет любимым десертом!
